Sakuran manualidades japonesas

Comida en las series de anime

La comida en los animes

shokugeki no soma es una serie de artes culinarias, y absolutamente todos sus platos se ven deliciosos. aqui dejo algunas fotos de como se verian en la vida real.

Algunos Sushis !

SUSHIS

Alguna de mis creaciones siguiendo los pasos en este mismo blog.

Todo lo que necesitas saber del sushi parte IV

Hacer el sushi

Algunas recetas:

Salsa de teriyaki

Ingredientes

1⁄4 taza de salsa soya
1 taza de agua
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de polvo de ajo
5 cucharadas de azúcar morena
1-2 cucharadas de miel
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de agua fría

Procedimiento:

1.- Mezcla todos los ingredientes, excepto la maicena y el agua fría, en una olla mediana y caliéntala a fuego medio.
2.- Disuelve la maicena en el agua fría y agrégala a la olla.
3.- Calienta hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Puedes agregar un poco de agua si quedó demasiado espesa.

Para el aderezo

Ingredientes:

· 1 taza de vinagre blanco de uva o manzana

· ½ taza de azúcar

· 1 cucharada de sal

· 1 trozo de kombu (alga nori o alga seca, se consiguen en las tiendas especializadas, solo es un trocito pequeñito)

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes del aderezo hasta que se disuelva el azúcar, y agregar el trozo de kombu. Reservar

2. Tendrá la consistencia adecuada si lo haces tres días antes pero si lo quieres listo venden un aderezo su precio no supera los $2000.

El arroz de sushi

Ingredientes:

· Arroz grano corto

Preparación:

1. Lavar el arroz en abundante agua, frotándolo suavemente para sacarle el almidón, este procedimiento lo hacemos unas veces.

2. Cuando el agua sale clara, colar el arroz y llevarlo a la olla.

3. Si usamos 1 kg de arroz llenarlo con el 135% del peso del arroz, ósea 1litro y 3,5 de agua fría.

4. Cocer a fuego fuerte (con tostador) por 10 minutos, hasta que alcance el hervor, bajar a fuego medio por 10 minutos más.

5. Terminado este tiempo subir la llama por 1 min apagar y dejar reposar por unos 15 min (no debe destaparse la olla en todo el proceso de cocción).

6. Llevar el arroz a una fuente de plástico o madera, estos recipientes no conducen el calor.

7. Pasado este periodo agregar el aderezo sola la mitad, ir revolviendo y abanicar para enfriar el arroz mientras se le agrega el aderezo, revolver homogéneamente con la espátula de madera para impregnar el aderezo en cada grano de arroz.

8. Dejar reposar en la fuente y revolverlo cada 10 min, abanicando, cuidando de no manipular excesivamente el arroz, queremos los granos intactos solo aderezados, el vinagre una vez frio le otorgara un bonito brillo. Una vez frio usar.

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Todo lo que necesitas saber del sushi parte III

Ingredientes basicos para hacer Sushi

Arroz: (Komè): aunque el mercado ofrezca productos especiales para sushi, cualquier arroz común de grano corto puede usarse sin problemas. Entre los grados existentes en nuestro mercado nacional se puede usar los de grado 2 y 3, además no debe ser pre graneado.

Alga Nori: Es un tipo de alga cocida, triturada y prensada conocida por ser usada en el sushi. Deben comprarse en paquetes, todas del mismo tamaño y de color verde oscuro brillante. Una vez usado se debe sellar muy bien para evitar la proliferación de hongos, producto de la humedad.

Vinagre de arroz: es un vinagre que surge de la fermentación del arroz con moho y levadura, para luego ser transformado en ácido acético, lo usaremos para aderezar el arroz de sushi, se venden en tiendas con productos orientales.

Wasabi: Es un condimento japonés que se extrae de la raíz de la planta del rábano. Más que picante desprende intensos vapores al comerlo otorgando un fuerte sabor, intensificando cada producto por sí mismo. En occidente se encuentra en forma de polvo para preparar con solo hidratar a fin de obtener una pasta espesa y moldeable.

Jengibre encurtido: el Gari, nombre que se le da a este encurtido se usa para acompañar, y sirve principalmente para limpiar el paladar, entre bocado y bocado.

Salsa de soya: es una salsa salada hecha de porotos de soya. Se usa para cocinar y como acompañamiento.

Implementos

Olla convencional: cualquier olla con tapa nos servirá para hacer nuestro arroz de sushi.

Tina de madera o fuente de plástico: para enfriar el arroz una vez concluida la cocción del arroz, junto con espátula de madera para ayudar a revolver.

Cuchillo estándar: este utensilio es indispensable con este harems todas las preparaciones previas al armado del sushi. Es importante que este bien afilado.

Se usa principalmente en:

Cortes en juliana de distintas hortalizas para relleno y decoraciones varias.