Sakuran manualidades japonesas: Todo lo que necesitas saber del sushi parte III

Ingredientes basicos para hacer Sushi

Arroz: (Komè): aunque el mercado ofrezca productos especiales para sushi, cualquier arroz común de grano corto puede usarse sin problemas. Entre los grados existentes en nuestro mercado nacional se puede usar los de grado 2 y 3, además no debe ser pre graneado.

Alga Nori: Es un tipo de alga cocida, triturada y prensada conocida por ser usada en el sushi. Deben comprarse en paquetes, todas del mismo tamaño y de color verde oscuro brillante. Una vez usado se debe sellar muy bien para evitar la proliferación de hongos, producto de la humedad.

Vinagre de arroz: es un vinagre que surge de la fermentación del arroz con moho y levadura, para luego ser transformado en ácido acético, lo usaremos para aderezar el arroz de sushi, se venden en tiendas con productos orientales.

Wasabi: Es un condimento japonés que se extrae de la raíz de la planta del rábano. Más que picante desprende intensos vapores al comerlo otorgando un fuerte sabor, intensificando cada producto por sí mismo. En occidente se encuentra en forma de polvo para preparar con solo hidratar a fin de obtener una pasta espesa y moldeable.

Jengibre encurtido: el Gari, nombre que se le da a este encurtido se usa para acompañar, y sirve principalmente para limpiar el paladar, entre bocado y bocado.

Salsa de soya: es una salsa salada hecha de porotos de soya. Se usa para cocinar y como acompañamiento.

Implementos

Olla convencional: cualquier olla con tapa nos servirá para hacer nuestro arroz de sushi.

Tina de madera o fuente de plástico: para enfriar el arroz una vez concluida la cocción del arroz, junto con espátula de madera para ayudar a revolver.

Cuchillo estándar: este utensilio es indispensable con este harems todas las preparaciones previas al armado del sushi. Es importante que este bien afilado.

Se usa principalmente en:

Cortes en juliana de distintas hortalizas para relleno y decoraciones varias.